Città in provincia di Bari situata nell'area turistica dell'alta Murgia, quasi al confine con la Basilicata. Famosa in tutto il territorio nazionale per il buonissimo pane che si produce, fatto di grano duro rimacinato, che ha ricevuto il marchio Di Origine Protetta. La tipica struttura medievale del centro storico è opera di Federico II di Svevia, artefice tra le altre cose della costruzione della bellissima Cattedrale dedicata alla Maria Assunta, ornata da due campanili e da uno stupendo portale quattrocentesco considerato tra i più affascinanti di tutta la Puglia.