Comune in provincia di Bari, Bitonto grazie all'ottimo clima è circondata da immense distese di uliveti e per questo motivo è nazionalmente conosciuta come la 'Città degli Uliveti'. Il suo nucleo storico, con una caratteristica impronta medievale, è rimasto sostanzialmente inalterato come lo dimostrano le suggestive stradine ed i 'vicoletti' che si dipanano tra edifici religiosi e residenze nobiliari. Il centro storico medievale è dominato dall'imponente presenza della Cattedrale, costruita in stile romanico, che presenta una bellissima facciata stupendamente decorata attraverso la fusione di elementi della cultura locale, orientale ed occidentale. Altro edificio cittadino di rilevanza è la Chiesa di S. Francesco, quest'ultima in stile gotico.